Unikāla terora izpausme

Daudzi cilvēki nezina par Cartizze Prosecco tikai tāpēc, ka šī ievērojamā itāļu dzirkstošā vīna ražošana ir tik ierobežota. Bet tie, kas bauda Prosecco, vēlēsies nobaudīt to, kas tiek uzskatīts par Prosecco vīnu “Grand Cru”.

Labākā vieta, kur to nogaršot, ir tās avotā, pašā pilsētas centrā Prosecco Hills (UNESCO Pasaules mantojuma vieta). Ierobežota šo vīnu ražošana var apgrūtināt Cartizze atrašanu vietējos vīna veikalos vai bāros ārpus Itālijas.

REKLĀMAS

Lai gan Prosecco ir pasaulē populārākā dzirkstošā vīna kategorija (753. gadā tika patērēti aptuveni 2021 miljoni pudeļu), tikai neliela daļa — nedaudz vairāk par vienu miljonu — ir apzīmēta ar nosaukumu. Valdobbiadene Prosecco DOCG Superiore di Cartizze.

Vieta un vīns

Cartizze attiecas gan uz šāda veida Prosecco, gan arī uz unikālo vietu, kur tiek audzētas šī vīna pagatavošanai izmantotās vīnogas.

Šī mazā, kalnainā 108 hektārus lielā teritorija, ko bieži dēvē par “Zelta Pentagonu”, atrodas Valdobbiadenes pašvaldībā Trevīzo reģionā Itālijā.

REKLĀMAS

Teruārs ietver ārkārtīgi stāvas nogāzes, kas atrodas Itālijas Alpu pakājē slavenajā Conegliano Valdobbiadene vīna reģionā. Šeit kalnu asās nogāzes prasa vīnogulājus kultivēt un novākt ar rokām.

Pjetro De Konti, kaislīgs jaunais vīndaris, dzimis Kartizā un uzaudzis Austrālijā, atgriezās pie savām “saknēm”, kad nomira viņa lielais tēvocis. Viņš cerēja turpināt savu senču tradīcijas vīnu darīšanā vīna dārzos ap to pašu māju, kur viņš pats dzimis.

Izglītots kā inženieris mehāniķis, De Konti centās izmantot savu tehnisko apmācību, lai ražotu to, ko viņš sauc par “Proseccos Ferrari”. Viņa metodiskā pieeja vīna darīšanas pētniecībai un attīstībai apvieno mūsdienu tehnoloģijas ar dziļu cieņu pret šī senā terroira tradīcijām.

REKLĀMAS

Uzņēmums De Conti's dibināts 2012. gadā Pdc Cartizze vīna darītava aizņem 1.5 hektārus. Viņa vīna dārzi ir vieni no lielākajiem no 140 mazajiem audzētājiem šajā apgabalā. Tomēr lielākā daļa citu audzētāju Cartizze vīnu neražo; tā vietā viņi pārdod savas Glera vīnogas lieliem vīndariem, kuri vēlas pievienot Cartizze saviem vīnu sarakstiem.

Proti, Pdc ir vienīgā bioloģiski sertificētā, mazās ražošanas vīna darītava Cartizze, kas koncentrējas uz ilgtspējīgu vīnu ražošanu bez jebkādām ķīmiskām atliekām no sintētiskām ķīmiskām vielām, mēslošanas līdzekļiem vai ķīmiskiem insekticīdiem.

Cartizze Prosecco: pasaule atsevišķi

REKLĀMAS

"Vēsturiski lielākā daļa vīna darīšanas stilu ir importēti no Eiropas — no Itālijas, Francijas un Spānijas — un tiek replicēti visā pasaulē, " saka De Conti. "Bet Cartizze ir unikāla šīs teritorijas izpausme."

De Conti vīnogulāji ir vecāki ar lieliem stumbriem un dziļām saknēm, kas uztur barības vielas neskartas. Viņš apraksta dažas šīs “mikrooāzes” dabiskās īpašības, kas atšķir viņa piecu paaudžu vīnogulājus:

• Cartizze vīna dārzu dienvidu ekspozīcija nodrošina daudz saules, garantējot līdzsvarotu nogatavināšanu un augstu cukura saturu vīnogās.
• Lielās temperatūras atšķirības starp dienu un nakti veicina vīnogu un vīna aromātu.
• Vējš nodrošina ventilāciju, kas novērš mitrumu, kas ir galvenais sēnīšu slimību veicinātājs, tādējādi veicinot ilgtspējīgu audzēšanu un ļaujot vīnogulājiem augt veselīgāk.
• Māla augsne ir bagāta ar minerālvielām, nodrošina vīnogulājiem uzturu un pikantu struktūru vīniem. Tāpat kā sūklis, šī augsne aiztur ūdeni, lai vīnogulāji varētu pārdzīvot sausumu.
• Ražas specifikācijas no vīnogulāju hektāra Cartizze ir zemākas nekā citās ražošanas platībās, nodrošinot pret pārprodukciju.

Šie gandrīz ideālie augšanas apstākļi, kas tiek atzīti par cru lielākajā Prosecco audzēšanas apgabalā, rada svaigus, elegantus, labi sabalansētus vīnus, kurus var nobaudīt un baudīt pirms ēdienreizes un tās laikā.

REKLĀMAS

Neskatoties uz Aperol Spritz popularitāti visā pasaulē, šie vīni ir pārāk īpaši, lai tos izmantotu jauktiem kokteiļiem.

JA EJAT

Cartizze vīnogu audzēšanas apgabals atrodas starp Santo Stefano, Saccol un San Pietro di Barbozza ciematiem.

Pdc piedāvā gida pavadībā degustācijas četru veidu Cartizze (Cartizze Brut, Cartizze Extra Dry, Cartizze Dry un Cartizze Extra Brut), kā arī vīna dārzu ekskursijas aicinošā vidē ar brīnišķīgu skatu uz Prosecco kalniem. Vīna veikals atrodas blakus degustācijas telpai, kas atrodas Strada Cartizza 5, 31049 Valdobbiadene, Itālija.

REKLĀMAS

Rezervācijām vai papildu informācijai sazinieties ar: [e-pasts aizsargāts]

Iepriekš vietnē Forbes.com:

Vīna tūrisms: malkojiet Veneto dzirkstošos vīnus