Palīdziet patērētājiem izvēlēties jūras velšu iespējas

Jūras veltes ir arvien svarīgāks olbaltumvielu avots pasaules pārtikas apgādē, taču šī kategorija var radīt daudz jautājumu patērētājiem. Kādi ir savvaļā nozvejotu un saimniecībā audzētu variantu plusi un mīnusi? Vai ir problēmas ar jūras veltēm, kas importētas no noteiktām pasaules daļām? Vai dažas iespējas ir saistītas ar negatīvu ietekmi uz vidi un/vai tām ir neparedzēta ietekme uz cita veida jūras dzīvi? Vai pastāv sociālas problēmas, piemēram, nomācoši nodarbinātības apstākļi?

Jūras velšu nozare pilnībā apzinās šīs patērētāju bažas, un kopš 1990. gadiem tā ir organizējusi daudzu ieinteresēto personu asociācijas, lai noteiktu ilgtspējīgu un atbildīgu praksi, un pēc tam izveidojuši mehānismus, lai sertificētu dalībniekus, kas atbilst šiem standartiem. Tas ļauj mazumtirgotājiem, restorāniem vai citiem pircējiem pieņemt apzinātus lēmumus, lai viņi varētu droši piedāvāt jūras velšu iespējas, kas atbilst viņu klientu vēlmēm. Uz galaproduktiem bieži ir arī etiķetes, kas paredzētas, lai palīdzētu patērētājiem izdarīt apzinātu izvēli. Sīkāka informācija par šiem centieniem tiks aprakstīta vēlāk šajā rakstā, taču vispirms tiks sniegta informācija par “jūras velšu” sarežģītību.

Kas viss ietilpst kategorijā “jūras veltes”? Pirmkārt, ir zivis. Daži tiek iegūti atklātā okeānā ar dažādiem līdzekļiem (tīkliem, auklām un stabiem…). Dažas okeānos mītošās zivis tiek nozvejotas gada laikā, kad tās peld pa upēm, lai nārstotu nākamo paaudzi. Dažām galvenajām zivju sugām mazuļus audzē inkubatoros uz sauszemes un pēc tam izlaiž savvaļā.

Okeānā ir arī “audzētas” zivis, kas audzētas lielos tīklu iežogojumos. To sauc arī par akvakultūru. Ir arī audzētas zivis, kas audzētas recirkulācijas iekārtās uz sauszemes. Pēc tam ir vēžveidīgie (garneles, krabji, omāri, vēži…) vai gliemji (gliemenes, austeres, mīdijas, ķemmīšgliemenes…). Gliemenes var arī iegūt no okeāna vai audzēt dažāda veida akvakultūras apstākļos.

Jūras velšu piedāvājums ir arī ļoti starptautisks, jo dažas no tām ir nozvejotas vai audzētas īpaši apgabalos, kas ir vienas valsts kontrolē, un dažas no okeāna daļām, kas nav pakļautas jebkurai šādai jurisdikcijai. Šī jūras velšu nozares starptautiskā iezīme nozīmē, ka dažādas regulatīvās iestādes ir atbildīgas par “nozvejas” apjoma pārvaldību no noteiktas “zvejas”. Ir arī aģentūras, kas regulē “lauksaimniecības” darbības. Dažos gadījumos zivsaimniecības regulējums ir saistīts ar starptautiskiem nolīgumiem vai līgumiem.

Tātad, varētu jautāt, kā var noteikt standartus tik sarežģītai pārtikas nozarei un kā tos izsekot līdz pat patērētāju līmenim? Okeāna nozvejotajā pusē izpratne par šiem jautājumiem sāka veidoties 1980. gados. Līdz 1990. gadu beigām Jūras vadības padome tika izveidota pēc Pasaules Dabas fonda un Unilever iniciatīvasUL
un viņi izstrādāja sertifikācijas sistēmu. Vēl viena iniciatīva tika izstrādāta Aļaskā, un viņi izveidoja sertifikācijas sistēmu ar nosaukumu Atbildīga zivsaimniecības pārvaldība (RFM).

Attiecībā uz akvakultūru jeb “audzētavām” tika izveidota organizācija ar nosaukumu Global Seafood Alliance (GSA), lai definētu četrus ilgtspējīgas un atbildīgas prakses “pīlārus” savā nozarē:

1. Vides aizsardzība

2. Godīga attieksme pret darbaspēku

3. Cilvēku attieksme pret lauksaimniecības dzīvnieku sugām un

4- Veicot pēczvejas apstrādi tā, lai nodrošinātu pārtikas nekaitīgumu

Šie četri standarti attiecas uz visām četrām akvakultūras uzņēmuma sastāvdaļām: fermu, pārstrādes uzņēmumu, inkubatoru un barības rūpnīcu.

GSA sertifikācija tiek saukta par labāko akvakultūras praksi (BAP). Šo sertifikācijas procesu mērķis ir “izlīdzināt konkurences apstākļus”, lai pakārtotie pircēji varētu atpazīt atbildīgos dalībniekus, nevis nonākt ekonomiski nelabvēlīgā stāvoklī. Nozarē joprojām var pastāvēt dažas nelegālās zvejas vai citas “slikto dalībnieku” kategorijas, taču mazumtirgotāji, kuri vēlas saglabāt sava zīmola reputāciju un/vai sasniegt korporatīvās ilgtspējas mērķus, var izmantot RFM vai BAP sertifikātus, lai vadītu savu pirktspēju labi. Tāpat patērētāji var meklēt saistītās etiķetes, lai vadītu savu izvēli.

Vēsturiski okeānā nozvejotās un saimniecībās audzētās jūras velšu kopienas ir darbojušās atsevišķi un dažreiz kā konkurentes. taču vienmēr ir bijusi zināma starpnozaru sadarbība starp nozares dalībniekiem, un vides NVO ir centušās risināt visus ar jūras veltēm saistītos jautājumus

2022. gada oktobrī sadarbība tika pacelta jaunā līmenī, izmantojot šo divu sektoru kopīgu sanāksmi Sietlā, ko rīkoja GSA ar nosaukumu MĒRĶIS 2022: Atbildīgu jūras velšu konference. Tā bija paredzēta kā “pirmskonkurences platforma vadītājiem abās jomās, lai noliktu malā ikdienas uzņēmējdarbību un dalītos zināšanās, sazinātos, sadarbotos un socializētos — kopā identificējot jaunās problēmas un meklējot risinājumus”. Tajā piedalījās vairāk nekā 350 dalībnieku, tostarp jūras velšu uzņēmumu, mazumtirgotāju, vides NVO un valdības regulatoru pārstāvji.

Acīmredzot, informācija par "labāko praksi" dažādiem jūras velšu veidiem atšķiras, taču visā nozarē pastāv vairākas kopīgas problēmas, tostarp: izsekojamība, ietekme uz vidi, okeāna veselība, klimata pārmaiņu ietekme, videi draudzīgāks iepakojums, kā arī kā arī pārstrāde un atkritumu apstrāde pēc ražas novākšanas/nozvejas. Laša gadījumā gan okeānā iegūtās, gan saimniecībās audzētās zivis var ietekmēt parazitāras “jūras utis” un noteiktas slimības. Okeāna zvejniecību var ietekmēt arī zivju izplūde no audzētavām un/vai notekūdeņi, kas rodas tīklu sistēmā.

Mazās okeānā mītošās zivis tiek iegūtas, lai iegūtu zivju miltus, ko izmanto saimniecībā audzētu zivju barošanai, un tas var ietekmēt to, cik daudz no šīm populācijām paliek savvaļas sugām. Šāda veida resursu konkurence arvien vairāk tiek risināta ar alternatīvām akvakultūras barībām, tostarp augu izcelsmes olbaltumvielām (galvenokārt no sojas pupiņām) un eļļām ar omega-3 taukiem no aļģes vai modificēts Kamelīna. Arvien vairāk tiek izmantotas arī kukaiņu kāpuru olbaltumvielas un eļļas (Black Soldier Fly – vai BSF), ko var radīt pārtikas pārstrādes blakusplūsmās un, iespējams, pārtikas atkritumos.

Galvenais ir tas, ka patērētāji var droši baudīt plašu veselīgu un ilgtspējīgu jūras velšu klāstu. Viņi var iegādāties cienījamos veikalos un restorānos, kā arī meklēt “ekomarķējumus”, kas saistīti ar sertifikācijas sistēmām, kas pastāv gan akvakultūras, gan okeāna ražas segmentiem.