Invazīvo lauvu zivju medīšana Dominikā, cāļu nozares konsolidācija 4.5 miljardu dolāru vērtībā un sapelējušie graudi, kas nāk no Ukrainas Melnās jūras ostām

IEsmu atgriezies pēc savas ilgākās darba pārtraukuma, nu, visas savas dzīves, un jūtos diezgan svaigs. Kā gan es nevarētu pēc divām nedēļām bioloģiskās sulas, milzīgiem avokado un pārgājieniem uz ūdenskritumiem un karstajiem avotiem, kas sākas un beidzas ar kāpšanu kokos, lai savāktu gatavus augļus? Dominikas Sadraudzība, tā sauktā “dabas sala” Austrumkarību jūras reģionā, bija vēl maģiskāka paradīze, nekā es gaidīju. Viens no maniem mīļākajiem mirkļiem: mēs ar vīru savā viesnīcā Secret Bay medījām invazīvas lauvu zivis un vēlāk uz grila uzcepām savu lomu pusdienās. Es marinēju filejas mango un pikantās paprikas maisījumā, ko bijām iegādājušies sestdienas tirgū Portsmutas pilsētā.

Dominikā mūs pastāvīgi ieskauj skarbi džungļi. Vietējie iedzīvotāji salīdzina vidi ar Jurassic Park. Taču mani pārsteidza tas, kā klimata pārmaiņas jau ir tik ļoti ietekmējušas salu. Dominika ir pilna ar dabas resursiem, īpaši ūdens. Ir daudz upju. 365 vismaz. Lielākā daļa no tām ir pilnīgi neskartas. Bet klimata pārmaiņu pazīmes joprojām bija visur. Bija kādreiz bijušas smilšainas pludmales, kuras jau bija aprijušas jūras līmeņa celšanās un daudzās postīšanas un puspabeigtās būvniecības dēļ, reaģējot uz pēdējo lielo viesuļvētru, kas salu skāra 2017. gadā.

Kolonizācija salā norisinājās lēnāk, pateicoties Kalinago nācijai, kuras iedzīvotāju skaits joprojām ir aptuveni 3,500. Kalinago ir viena no pēdējām izdzīvojušajām pamatiedzīvotāju grupām Karību jūras reģionā pēc veiksmīgas cīņas. Mūsdienās tikai 10% salas ir attīstīti.

Pašreizējā valdība varētu vēlēties to mainīt. Tā ir bijusi pilsonības pārdošana, dažos gadījumos apmaiņā pret ieguldījumu nekustamajā īpašumā. Tiek būvēta arī otra lidosta, savukārt Marriott un Hilton piederošās viesnīcas nesen ir izlauzušās. Pieaug arī citu valdību, tostarp Ķīnas un Japānas, klātbūtne, un to ārvalstu attīstības dolāri bieži vien iegulda lielos lauksaimniecības projektos. Ceļojot pa Dominiku, es biju apsēsts ar to, ko atradu: pilnas burkas ar krūmu rumu, kas rūgst ar dažādām garšvielām vai augļiem bāros; upju vēži, kas ir lielāki par jebkuriem vēžiem, ko es jebkad esmu lietojis Luiziānā vai Teksasā. Hipervietējas gaumes. Taču ar katru malku vai kumosu vairāk domāju par to, kā viss piedzīvotais jau sāk mainīties.

Kamēr es biju ārpus mājas, daudz kas ir noticis arī pārtikas un lauksaimniecības nozarē. Esmu atpakaļ ar diviem jauniem saviem stāstiem — vienu Sandersona nozīmīgā iegāde 4.5 miljardu dolāru apmērā, otrs ieslēgts iespējami sapelējuši graudi, kas tiek izvesti no Ukrainas Melnās jūras ostām. Šīs obligātās literatūras un daudz kas cits ir iekļauts šodienas numurā. Nevajag gulēt uz šo iekšēju uzņemšanos kas īsti notiek Eimijas virtuvē.

Es plānoju pavadīt savu nedēļas nogali, mēģinot atjaunot to, kas man pietrūkst no Dominikas ar savu pikanto kreoliešu garneļu izvēli. Es novēlu jums nedēļas nogali, kas piepildīta ar ēdienu gatavošanu brīvā dabā, labi saldētu dzērienu un saules gaismu.

— Hloja Sorvīno, personāla rakstniece

Šis ir Forbes Fresh Take biļetens, kas katru piektdienu sniedz jums jaunāko informāciju par lielajām idejām, kas maina pārtikas nākotni. Vai vēlaties to saņemt savā iesūtnē katru nedēļu? Reģistrējieties šeit.

Kas ir svaigs

Gaidāmas augstākas vistas cenas pēc tam, kad ASV apstiprinās mājputnu gaļas apvienošanu 4.5 miljardu dolāru apmērā. Ilgi novēlotais Tieslietu departamenta apstiprinājums Cargill un Continental Grain 4.5 miljardu dolāru vērtībā publiskās apgrozības Sanderson Farms iegādei ir izraisījis kūts vērienu. Patiesi tavs stāsts.

Graudus sāk sūtīt no Ukrainas ostām, bet var būt par vēlu, lai badā nonāktu miljoni. Tā kā Tuvajos Austrumos un Āfrikā cilvēki cieš no bada, eksportētie graudi, iespējams, ir sapelējuši no pārāk ilgas sēdēšanas. Tad ir problēma ar kuģiem, kas kuģo mīnu piepildītās ostās. Jūsu patiesais stāsts.

Liekulība Eimijas virtuvē: vai pārtikas uzņēmums var būt patiesi ilgtspējīgs, kad runa ir par darbinieku tiesībām? Saskaroties ar pieaugošo pieprasījumu pēc saviem produktiem pandēmijas sākumā, strādnieki saka, ka Amy's Kitchen vadība ir paātrinājusi rūpnīcas līnijas līdz vietai, kur darbinieki tika ievainoti. Joprojām neatkarīgs pēc 35 gadiem, ģimenei piederošais veģetāro uzņēmums, kura vērtība ir 500 miljoni ASV dolāru, kas pazīstama ar savām zupām, burito un saldētiem ēdieniem, izceļas nozarē, kas citādi ir konsolidējusies gadu desmitiem, kā raksta Mišela Saimona.

Black Millennials pārvērš vēlās brokastis no mierīgām bufetēm par modernām Insta cienīgām dienas ballītēm. Nodēvēts par “melnajām vēlajām brokastīm”, galvenās iezīmes ir košs apģērbs, melni mākslas darbi un mūzika, padarot pieredzi un vidi tikpat svarīgu kā maltīti, raksta Džereds Padome.

Kāpēc tirgotāja Džo strādnieki apvienojas. Trader Joe darbinieki Hedlijā, Masačūsetsā, ir nobalsojuši par pirmās arodbiedrības izveidi ķēdes vēsturē un cer iegūt labāku atalgojumu, pabalstus un darba drošību, ziņo Errol Schweizer.

A tradicionālās dominikāņu brokastis ar Johnnycakes, ceptiem saldajiem ceļmallapiem, sāls mencu ar karamelizētiem sīpoliem un pikantiem pipariem, salātu tinumiem, sagrieztu gurķu un apelsīnu paprikas salātiem, sarkano avokado (kuram patiesībā ir purpursarkana miza) un tropu augļu (mango) klāstu. , papaija un arbūzs). Attēlā nav: saldējuma sviestmaize, ko pagatavojām no pāri palikušās Džonija kūkas.

Hloja Sorvino vada reportāžu par pārtiku un lauksaimniecību kā Forbes uzņēmuma komandas personāls. Viņa grāmata Raw Deal: Slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, tiks publicēts 6. gada 2022. decembrī kopā ar Simon & Schuster's Atria Books. Viņas astoņus gadus ilgās reportāžas žurnālā Forbes ir atvedušas viņu uz In-N-Out Burger slepeno pārbaudes virtuvi, sausuma pārņemtām fermām Kalifornijas Centrālajā ielejā, izdegušos nacionālos mežus, ko izcirtis kokmateriālu miljardieris, gadsimtu vecu lopkautuvi Omahā un pat šokolādes kruasānu fabrika, kas veidota kā viduslaiku pils Ziemeļfrancijā.

Paldies, ka izlasījāt Forbes Fresh Take četrdesmit otro izdevumu! Ļaujiet man zināt, ko jūs domājat. Abonējiet Forbes Fresh Take šeit.

Vairāk no Forbes Fresh Take: