KFC visā valstī laidīs klajā uz augu bāzes gatavotu ceptu vistu, kas pagatavota no Beyond Meat

KFC restorāni visā valstī ēdienkartēm pievienos Beyond Meat augu vistas gaļu, sākot no pirmdienas uz ierobežotu laiku.

Nacionālais izlaišana notiek pēc vairāku gadu ilgām pārbaudēm no Yum Brands ķēdes un Beyond, lai radītu gaļas aizstājēju, kas atdarinātu veselas vistas muskuļa garšu un tekstūru, piemēram, vistas krūtiņu. Abi uzņēmumi pirmo reizi pārbaudīja augu izcelsmes vistu Atlantas restorānā 2019. gada augustā, izpārdodot savus krājumus mazāk nekā piecu stundu laikā. 2020. gadā klientiem Nešvilā, Šarlotē un Kalifornijas dienvidos bija iespēja izmēģināt produktu.

Gandrīz pirms gada Beyond paziņoja par oficiālu sadarbību ar Yum, lai ražotu ekskluzīvus gaļas aizstājējus Pizza Hut, Taco Bell un KFC.

Beyond akcijām ir radušās grūtības, jo Volstrīta sāka šaubīties par to izaugsmes perspektīvām. Pēdējo 12 mēnešu laikā akcijas ir zaudējušas pusi no savas vērtības, samazinot uzņēmuma tirgus vērtību līdz 3.9 miljardiem dolāru. Akcija otrdien noslēdzās par 5% līdz 61.62 USD, un īstermiņa pārdevēji, kas veic likmes pret akcijām, veido 37.2% no pieejamajām akcijām, liecina Factset.

No otras puses, Yum akcijas pēdējā gada laikā ir pieaugušas par 30%, palielinot tās tirgus vērtību līdz 40.3 miljardiem USD. Spēcīgais pieprasījums pēc KFC ceptas vistas ir palīdzējis pacelt akciju cenu. Trešajā ceturksnī ķēdes ASV viena un tā paša veikala pārdošanas apjoms divu gadu laikā palielinājās par 13%.

Taču ceptu cāļu ķēde domā, ka klienti vēlēsies kaut ko citu, lai izpildītu savas Jaungada apņemšanās.

"Tas patiešām ir par to, kur klients dodas, viņi vēlas ēst vairāk augu izcelsmes proteīnu," sacīja Kevins Hočmans, ASV KFC prezidents. "Ir janvāris, tāpēc tas ir laiks, kad tiek pieņemtas Jaungada apņemšanās un vēlaties savā uzturā darīt kaut ko savādāku."

Chipotle Mexican Grill pirmdien savos restorānos visā valstī izlaida uz augu bāzes veidotu chorizo, kas bija paredzēts arī klientiem, kuri 2022. gadā cenšas ēst mazāk gaļas.

Klienti var iegādāties KFC's Beyond Fried Chicken sešu vai 12 gabalu pasūtījumos ar mērcēšanas mērci. Cenas sākas no 6.99 USD, bez nodokļiem.

Gatavojoties laišanai tirgū Jaunajā gadā, Beyond decembrī sagrāva nozares veterānus no Tyson Foods savam C-suite, pievienojot Dagu Remziju par galveno operāciju vadītāju un Berniju Adkoku jaunā piegādes ķēdes vadītāja amatā. Remzijs pavadīja trīs gadu desmitus uzņēmumā Tyson, pārraugot tā mājputnu un McDonald's biznesu. Adkoks arī pavadīja 30 gadus uzņēmumā Tyson, koncentrējoties uz operācijām un piegādes ķēdes pārvaldību.

"Mēs turpinām paplašināt operāciju komandu, viņi paveica daudz darba, lai palīdzētu komandai sagatavoties šajās pēdējās dienās," sacīja Beyond Meat izpilddirektors Ītans Brauns, piebilstot, ka KFC partnerība nav bijusi vienas nakts darījums, bet gan jau vairākus gadus. tapšanas stadijā. "Viņi mums ir palīdzējuši tam sagatavoties, un mēs, manuprāt, piesaistījām dažus nozares augstākos vadītājus."

Un jaunais produkts sniedz iespēju piesaistīt klientus pārtikas preču biznesam, ko sākotnēji veicināja pieliekamais piekraušana pandēmijas sākumā, bet pēc tam nākamajos ceturkšņos bija vērojams kritums.

"Tam ir lieliska sinerģija ar to, ko mēs cenšamies darīt mazumtirdzniecībā," sacīja Brauns.

Lai reklamētu jauno ēdienkarti, YouTube zvaigzne Liza Kosija piedalīsies vistas bez gaļas reklāmas kampaņā, kas ir jaunākā partnerība starp ātrās ēdināšanas ķēdēm un ietekmētājiem. Tomēr KFC ar savu mārketingu nemērķēs tieši uz vegāniem un veģetāriešiem, jo ​​Beyond Fried Chicken tiek gatavots, izmantojot to pašu aprīkojumu, ko KFC tradicionālā cepta vista.

"Ir patiešām svarīgi, lai mēs komandas locekļiem to patiešām atvieglotu," sacīja Hohmans.

Pēdējā gada laikā restorānus smagi skārusi valsts mēroga darbaspēka krīze, un daudzās ēstuvēs trūkst darbinieku. Lai darbotos nevainojami pat ar mazāku darbinieku skaitu, dažas ķēdes ir atturas pievienot jaunas preces vai pat samazināt ēdienkartes. Jauno Covid-19 gadījumu pieaugums saasina šīs problēmas, jo darbinieki saka pozitīvu testu vai iedarbības dēļ.

Lai gan tas tiek laists klajā saistībā ar omikrona varianta pieaugumu visā valstī, gan Hochman, gan Brauns ir ļoti noskaņoti par produktu. Arvien vairāk amerikāņu pieņem tā saukto elastīgo diētu, kurā patērētāji samazina gaļas patēriņu veselības un vides apsvērumu dēļ. Tas ir veicinājis augu izcelsmes gaļas aizstājēju popularitāti.

"No piegādes viedokļa mēs jūtamies ļoti labi par to, un mums ir pieredze sākotnējos izmēģinājumos," sacīja Brauns.