Nestle, Tyson, pārtikas giganti liek derības uz gaisa ceptuvēm

Kettle Foods, kas pazīstama ar tējkannā vārītiem kartupeļu čipsiem, nesen atklāja to, ko tā sauca par "kartupeļu čipsu kategorijas nākotni": gaisā ceptiem čipsiem.

Jūsu darbs IR Klientu apkalpošana Kempbela zupa zīmola uzkodu laišana tirgū, kas izgatavota, izmantojot tehnoloģiju, kurai nav iesniegts patents, un tas ir jaunākais Big Food derību piemērs par patērētāju mīlestību pret visu, kas tiek pagatavots gaisa ceptuvēs.

Saskaņā ar tirgus izpētes uzņēmuma datiem, 2022. gadā ASV patērētāji iztērēja gandrīz 1 miljardu dolāru, pērkot gaisa cepšanas iekārtas, kas ir par 51% vairāk nekā 2019. gadā. NPD grupa. Ēdienu gatavošanas ierīču pārdošanas apjomi ir strauji pieauguši kopš 2017. gada, un pandēmijas pirmajās dienās tie saņēma papildu stimulu, jo cilvēki vairāk gatavoja mājās.

Un tagad, kad vairāk darbinieku atgriežas birojā un mazāk laika pavada virtuvē, patērētāji arvien vairāk pievēršas pārnēsājamām konvekcijas krāsnīm. Džo Deročovskis, NPD grupas padomnieks mājsaimniecības nozarē, sacīja, ka galvenā iezīme ir ierīces lietošanas vienkāršība un ātrums, kā arī kraukšķīgas tekstūras iegūšana bez cepšanas. Un pārtikas ražotāji vēlas gūt labumu no šīs tendences.

"Viņi saka, ka nepieciešamība ir izgudrojumu māte. Un šajā gadījumā ir jāturpina attīstīt augstāko līniju,” sacīja Kens Heriss, Cadent Consulting Group vadošais partneris. "Labākais veids, kā attīstīt augstāko līniju, ir pieņemt jau esošo uzvedību un atrast šai uzvedībai jaunu pielietojumu."

Lielajiem pārtikas uzņēmumiem patīk Kraft Heinz un pieglausties pandēmijas sākumā piedzīvoja pārdošanas pieaugumu. Kad patērētāji atkal sāka ēst restorānos un gatavot mazāk, pārtikas ražotāju pārdošanas apjomi joprojām pieauga, pateicoties divciparu cenu kāpumam. Taču, tā kā 2022. gadā pircēju pārtikas preču rēķini pieauga, viņi sāka pirkt lētākas iespējas, kā rezultātā preču apjoms saruka.

As inflācija atdziest un mazumtirgotāji izdara spiedienu uz piegādātājiem apstāties paaugstinot cenas, pārtikas uzņēmumiem izaugsme ir jāmeklē citur.

Nestle ASV picu un uzkodu nodaļas prezidents Ādams Greivss sacīja, ka uzņēmums ar savu saldētās pārtikas zīmolu palīdzību sliecas uz gaisa ceptuvju uzplaukumu, lai piedāvātu klientiem lielāku vērtību.

"Tā ir lielākā tendence, ko mēs šobrīd redzam mūsdienu kulinārijā," sacīja Greivss, kuram pašam pieder divas gaisa cepšanas iekārtas.

Pagājušajā gadā Nestle ar saviem zīmoliem DiGiorno un Stouffer laida klajā picas. Abu līniju iepakojums patērētājiem norāda: “Izmēģiniet to savā gaisa fritē”. Citos Nestle produktos, piemēram, Hot Pockets, tagad ir iekļauti gatavošanas norādījumi gaisa cepeškrāsnī, kā arī norādījumi par uzsildīšanu mikroviļņu krāsnī un cepeškrāsnī.

Tyson Foods Šī tendence pieauga salīdzinoši agri, 2019. gadā izlaižot gaisā ceptu produktu līniju. Produkti, sākot no vistas sloksnēm un beidzot ar jaunākajiem vistas kodumiem, satur parmezānu, satur par 75% mazāk tauku. Kolīna Hola, Tyson zīmola vecākā mārketinga direktore, sacīja, ka līnijas gada mazumtirdzniecības apjoms ir sasniedzis aptuveni 100 miljonus USD.

Tyson ir arī trešdaļa no ceļa, pievienojot gaisa ceptuvei norādījumus savam saldētu gatavo pārtikas produktu iepakojumam.

"Ja paskatās, cik bieži to izmanto kā sagatavošanas metodi, tas ir aptuveni 5%, " sacīja Hols. "Es domāju, ka patērētāji vēlas to izmantot vairāk, viņi vēlas vairāk iespēju to izmantot. Tāpēc ir īstais brīdis, lai mēs to liktu uz mūsu iepakojuma.

Saskaņā ar Holu, kurš atsaucās uz jaunākajiem zīmola veselības datiem, gaisa ceptuvju norādījumi palielina Tyson zīmola labvēlību. Viņa to apsprieda ar ierīces ērtībām un gatavošanas procesa radītajiem ieguvumiem veselībai.

Zivju kociņu ražotājam Gorton's Seafood vairāk pievērsties cepšanai gaisā ir līdzeklis, kā noturēt klientus, ko tas ieguva pandēmijas bloķēšanas laikā.

“[Pandēmija] bija diezgan dramatiskas pārmaiņas, kas mūsu kategorijā un zīmolā ienesa daudz jaunu mājsaimniecību,” CNBC pastāstīja Gortona mārketinga viceprezidents Džeiks Holbruks. "Un mēs esam smagi strādājuši, izmantojot ziņojumus un produktus, lai saglabātu šos patērētājus šajā kategorijā un liktu amerikāņiem ēst vairāk jūras veltes."

Saskaņā ar Holbruka teikto, cepšana gaisā ir otrs populārākais veids, kā uzsildīt saldētus gatavus ēdienus.

Uzņēmums, kas pieder Nissui, iekļuva šajā tendencē, ievietojot savā tīmekļa vietnē gaisa cepšanas gatavošanas instrukcijas. Pēc tam tas pievienoja norādījumus iepakojumam. Janvārī tas atklāja gaisā ceptas tauriņgarneles un gaisa ceptas zivju filejas.

Gortona jaunās tauriņgarneles un zivju filejas pirms iepakošanas tika pagatavotas, cepot gaisā, bet patērētāji var uzsildīt jūras veltes, tās vēlreiz apcepot gaisā. Produktu iepakojums norāda, ka tajā ir par 50% mazāk tauku.

"Kamēr tas būs moderns, visi izmantos šo trasi nākamos divus gadus," sacīja Heriss.

Citi pārtikas ražotāji, kas seko šai tendencei, ietver Kellogg, kas 2021. gada sākumā sāka iekļaut gaisa cepšanas iekārtas norādījumus saviem augu izcelsmes Morningstar Farms produktiem, atbildot uz klientu jautājumiem. Tāpat Hormel Foods ir reaģējusi uz patērētāju pieprasījumu pēc gaisa ceptuvēm, atjauninot iepakojumu un pievienojot receptes savā tīmekļa vietnē un gatavošanas videoklipus pakalpojumā YouTube, lai izveidotu surogātpasta kartupeļus un Mary Kitchen sālītas liellopu gaļas hash.

Nestle ir gājusi vēl tālāk, mērķējot uz patērētājiem, kuri vēl nav iegādājušies gaisa ceptuvi. Decembrī tas sadarbojās ar Insta Brands, kas ir Insta Pot un savas gaisa cepšanas iekārtas versijas izgatavotājs, lai atdotu ierīci. Tā saviem darbiniekiem organizēja līdzīgu dāvanu uzņēmuma Nestle US iekšienē.

Greivss lēš, ka aptuveni 60% ASV mājsaimniecību šobrīd ir gaisa cepeškrāsns. Bet tas vēl nav visuresošs.

“Ja salīdzina to ar mikroviļņu krāsni — mikroviļņu krāsns ir praktiski ikviena mājās –, gaisa fritētājam vēl ir daudz darāmā,” sacīja Heriss.

Tomēr tas jau ir ceļā, lai pievienotos mikroviļņu krāsnij kā galveno elementu ASV virtuvēs. 2022. gadā gaisa cepeškrāsns pārlēca pāri griliem un multicookeriem, lai kļūtu par gatavošanas ierīci Nr. 4, norāda NPD grupa.

"Es domāju, ka cilvēki sākotnēji domāja, ka [gaisa cepeškrāsns] ir kaut kas tāds, kas varētu būt iedoma," sacīja Taisona Hols. "Tas ir līdzīgs 1970. gadiem — cilvēki domāja to pašu par mikroviļņu krāsni."