30 labākās pārtikas un ilgtspējības dāvanas 2022. gadā

WPēc tam es ceturtdien apsēdos, lai intervētu šefpavāru Hosē Andrē viņa restorāna Zaytinya nesen atvērtajā Ņujorkā, un es sapratu, ka sēžu kopā ar vienu no labdarīgākajiem cilvēkiem pasaulē.

Andrēss man pastāstīja visu par to, kā viņš ir padarījis par savu dzīves darbu cilvēku pabarošanu, īpaši tos, kuri visā pasaulē saskaras ar krīzēm vai ārkārtas situācijām, un stāsts Es šodien publicēju detalizētu informāciju par izaicinājumiem, ar kuriem viņš un viņa palīdzības organizācija World Central Kitchen ir saskārušies, lai to atrisinātu, it īpaši ņemot vērā, viņaprāt, lielāku grupu bezdarbība.

Ņemot to visu vērā, nevarēja būt labāka cilvēka, kas šonedēļ izdotu biļetenu. Galu galā Fresh Take ir par darbību, un šodienas izdevums ir paredzēts dāvanu devējiem. Pēc populāra pieprasījuma ir pieejams ikgadējais Fresh Take Gift Guide. Šeit ir izveidots saraksts ar dīvainiem sīkrīkiem un dārgumiem draugam vai ģimenes loceklim, kuram ļoti rūp ilgtspējība un viņu pārtika. Izbaudi!

-Hloja Sorvino, personālsastāva rakstniece

Iepriekš pasūtiet manu grāmatu, Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, 6. decembrī no Simon & Schuster's Atria Books.

Svaigu dāvanu ceļvedis

Pavāram:

Nomedīta brieža gaļa kaste autors Maui Nui; melnā trifele eļļa La Tourangelle; airi kaviārs Amerikas labākie; Basbass mērces; Masienda dāvanu komplekts: ieskaitot comal, tortiljas presi un masa; čuguns hamburgeru prese ar Lodge; augu eļļa uzliet autors Levo; Burlap & Barrel garšvielas; ledusskapis saišķis autors W&P Design; bišu vasks wrap; Omsom mērces.

The Spirited:

arroqueño mezcal Viktors Ramoss, izmantojot Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal paraugu ņemšanas; Raw Wine klubs piederība.

Dārzniekam:

Kompostēšana atkritumu tvertne un tārpi by Uncle Jim's Worm Farm; kalendārs vai sēklas atbalstīt pamatiedzīvotāju vadīto Virdžīnijas brīvo fermu; sēne audzēšanas komplekts ar Smallhold; saules paneļi āra gaismas.

Kemperim:

Saules panelis ārpus tīkla elektrotīkls ar nulles mērķi; atklātas liesmas cepeškrāsns restes; barības meklējumi milzīgais.

Astoņas Hanukas naktis pavārgrāmatu kopsavilkums

Man un manai māsai patīk Hanukas laikā apmainīties ar pavārgrāmatām, jo ​​tad mums visu gadu ir savs grāmatu klubs, kas ir gatavs darbam. Šeit ir manas astoņas labākās pārtikas grāmatas, kuras šogad dāvināt.

masa: paņēmieni, receptes un pārdomas par mūžīgu štāpeļšķiedrām autors Horhe Gavirija

Dabiskā flava: Ātras un vienkāršas uz augiem balstītas Karību jūras reģiona receptes Šons un Kreigs Makanufi

Lēni vārīti: Negaidīta dzīve pārtikas politikā autors Marion Nestle

Mājas ir tur, kur ir olas: Lauku saimniecības ēdieni cilvēkiem, kurus jūs mīlat autors Molly Yeh

Milleru meita: neparasti milti un mantojuma graudi autors: Emma Cimmermane

Sietes tabula: barojošas meksikāņu un amerikāņu receptes no mūsu virtuves autors Garza ģimene

Way Home: Jūras salas ēdiena un ģimenes svinības autors: Kardea Brown

Raw Deal: Slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni patiesi (nevarēju pretoties — 6. decembrī!)

Šis ir Forbes Fresh Take biļetens, kas katru piektdienu sniedz jums jaunāko informāciju par lielajām idejām, kas maina pārtikas nākotni. Vai vēlaties to saņemt savā iesūtnē katru nedēļu? Reģistrējieties šeit.

Kas ir svaigs

Hosē Andrē ir dažas lietas, kas jānoņem no krūtīm, kamēr pasaules centrālā virtuve gatavojas brutālajai Ukrainas ziemai. Šefpavārs, kurš ir līderis globālajos centienos pabarot izsalkušos krīzes zonās, izmanto liellopu gaļu, izmantojot Apvienoto Nāciju Organizācijas pārtikas sadales sistēmu. Patiesi pēc jūsu.

Pētījumi atklāj, ka oglekļa emisijas var padarīt kultūraugus mazāk barojošus — un izraisīt olbaltumvielu deficītu. Paaugstināts oglekļa dioksīda līmenis atmosfērā neļauj augiem iegūt augšanai nepieciešamos minerālus, ziņo Ty Rousch.

Kenijas samburu iedzīvotāji cīnās par izdzīvošanu klimata pārmaiņu priekšgalā. Ziemeļkenijas lopkopji Samburu iedzīvotāji ilgstoši piedzīvo galēju nabadzību, akūtu pārtikas nepietiekamību un mājlopu nāvi, jo viņi izjūt valsts pēdējo 40 gadu laikā lielākā sausuma ietekmi, raksta Daphne Ewing-Chow.

Caulipower's Gail Becker vēlas salabot saldētas maltītes ar veselīgiem vienas pannas brīnumiem. Itālijā ražotās saldētās maltītes tiks izlaistas Amerikas lielveikalos, jo investoriem būs vērojama izaugsme saldētajā ejā, raksta Yola Robert.

Lūk, ko Oceana izpilddirektors vēlas, lai pasaule uzzina COP27 laikā. Noslēdzot savu otro desmitgadi Vašingtonā bāzētās okeāna aizstāvības grupas Oceana vadībā, izpilddirektors Endrjū Šarpless stāsta par to, kas pasaulei šobrīd ir jādara. Daphne Ewing-Chow ziņo.

Hloja Sorvino vada reportāžu par pārtiku un lauksaimniecību kā Forbes uzņēmuma komandas personāls. Viņa grāmata Neapstrādāts darījums: slēptā korupcija, korporatīvā alkatība un cīņa par gaļas nākotni, iznāks 6. gada 2022. decembrī kopā ar Simon & Schuster's Atria Books. Viņas gandrīz deviņus gadus ilgā reportāža Forbes ir novedusi viņu pie In-N-Out Burger slepenās pārbaudes virtuves, sausuma pārņemtām fermām Kalifornijas Centrālajā ielejā, izdegušajos nacionālajos mežos, ko izcirtis kokmateriālu miljardieris, gadsimtu vecu lopkautuvi Omahā un pat šokolādes kruasānu fabrika, kas veidota kā viduslaiku pils Francijas ziemeļos.

Paldies, ka izlasījāt Forbes Fresh Take piecdesmit ceturto izdevumu! Ļaujiet man zināt, ko jūs domājat. Abonējiet Forbes Fresh Take šeit.